「冬に食べたい野菜シリーズ第１段」〜ほうれん草〜

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冬に食べたい野菜シリーズ第１段は、ほうれん草についてです☆

ほうれん草・・・じつは女性にとっても嬉しい野菜なんですよ♪美肌に効くビタミンCやB群・造血作用のある鉄分、葉酸・さらにはカロテンやカルシウムなど色々な栄養素がバランスよくたっぷり詰まっています。


そんな所から「緑黄色野菜の王様」と言われるのだそうです。

オススメの調理方法は王道ながら、ゴマを使った和え物・おみそ汁です。それというのも、ビタミンCはビタミンEやたんぱく質と一緒に摂取すると吸収率がアップし、より強い効果を発揮してくれるからです。


そうなると、美味しいほうれん草の選び方気になりませんか？ポイントは３つ♪

１．葉が濃い緑で葉先までピンとハリのあるもの
２．根本に近い部分から葉が生えて、密集しているもの
３．根本に赤みがあり、茎が適度に太いもの


今の時期はお鍋にいれるのもいいですね＾＾美味しく食べて健康＆美肌になれるなんて素敵ですよね。

最後にちょっとだけカロテンについて。カロテン・・・抗酸化作用が強いのが特徴で油と一緒に摂ると吸収率アップだそうですよ♪

第２段もお楽しみに☆

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