キャベツの力

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商品名のようなタイトルになってしまいましたが(笑)。
そろそろ春キャベツが美味しい季節になってきました。
そこで今日はキャベツのお話。

胃腸薬にキャベツの名をもじったものが
多いことからもわかるように、
キャベツは胃を守るパワーフードです。
その健胃効果は、古代ギリシャ、ローマ時代から
すでに西洋では広く知られていたそうです。

主な成分は、ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃ、Ｋ、Ｕのほか、
塩素、イオウ、カルシウム、
ナトリウムなど、じつに豊富です。
食物繊維も豊富なため、たっぷりのキャベツを
食べるとお通じがよくなり、
腸内環境が整ってきますし、
余分なコレステロールを排出する働きもあるんですよ。
トンカツにキャベツのせん切りが添えられるは、
きちんと理に適った食べ方なのです。

さらに、キャベツの代名詞ともいえるビタミンＵ。
このビタミンＵこそ、胃壁のただれなどを修復する
効能を持つ成分なのです。
別名キャベジンともいわれる栄養素は、
胃の粘膜を再生、強化してくれるため、
胃潰瘍の予防にもなるんですよ。

ただし、こうしたキャベツの効用は
加熱によって失われてしまうものなので、
なるべく生で食べたほうがよさそうです。
ザク切りにしたキャベツに、
おいしい塩とゴマ油をふり混ぜるだけ、という簡単料理も、
シンプルながら飽きのこない味で好まれています。
もろみ味噌なんかにつけて食べるのもいいですよね。

キャベツの美味しい季節に、
たくさん摂取していきたいですね＾＾

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